Masahiro MV-H Nůž rýhovací 90mm [14901]

Masahiro MV-H Paring s 90mm čepelí je nůž určený pro loupání a zpracování drobných produktů jako je ovoce a zelenina.. Tvarem připomíná miniaturní kuchařský nůž a ostrá špička umožňuje snadné manévrování. Nepostradatelný v každé kuchyni. Řada MV-H byla navržena a vyrobena pro evropské a americké zákazníky, kteří používají nože trochu jiným způsobem než v Japonsku. Kromě řezání se nože na západě používají také k sekání. S ohledem na použití i této techniky jsou čepele nožů řady MV-H o něco silnější, odolnější pro těžší práce.

Nože z této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové, nerezové oceli zvané MBS-26, která prošla třístupňovým procesem kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC.. Každá čepel byla vybroušena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností, díky čemuž nože Masahiro dosáhly úrovně bezpříkladné ostrosti.

Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu zvaného polyacetal (POM), vyznačující se mimořádnou odolností. Rukojeť byla zajištěna třemi perfektně umístěnými nýty a mezi ní a čepel byla použita další kovová výztuha.

Nože této řady jsou oboustranně broušené, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro brousí asymetricky 80/20. To znamená, že ostří je posunuto na jednu stranu v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, díky čemuž je mnohem ostřejší.

Užitečné informace:

Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto s nimi doporučujeme zacházet opatrně. Nože Masahiro by se neměly používat ke krájení zmrazených potravin ( kromě série k tomu určené). Nepoužívejte nože k ničemu jinému než k jídlu. K řezání používejte dřevěná nebo plastová prkénka. Nože nemyjte v myčce nádobí, poškodili byste ostří. Nůž umyjte v teplé vodě s prostředkem na mytí nádobí. Po umytí nůž otřete do sucha.

Ocelový typ: MBS-26

HRC: 58-59

Materiál rukojeti:  POM (polyacetal)

Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20

Rozměry:

Celková délka (A): 206 mm

Délka čepele (b): 95 mm

Šířka (C): 26 mm

Tloušťka (d): 1,8 mm

Váhy: 65 g

Délka čepele: 90